“Mirthe is een zeer bedrijving Zeeuws meisje, never a dull moment en altijd in de weer voor de zaak, de gasten en de collega’s”. Zij vindt vooral de diversiteit bij Sijf een leuke atmosfeer om in te werken.
‘s Ochtends omaatjes aan de bar voor koffie met gebak en op die zelfde plek ’s avonds jonge gasten die 20 bier bestellen. Mirthe studeert journalistiek, Daarmee zou zij het liefst achter de schermen redactioneel werk verrichten bij een tv-programma dat maatschappelijke problemen aan de dag stelt.
Als ze in haar vrije tijd niet surft of op het hockeyveld te vinden is, houdt Mirthe graag haar productkennis bij. Haar favoriet bier is Tank 7, een fris blond bier in een, vooral niet te vergeten, leuk flesje.