Telefoon

010-4332610


Adres

Oude Binnenweg 115 Rotterdam


mobile logo

Nieuwsch

MEDEWERKER VAN DE MAAND | DIMITRI

Het juryrapport over onze nieuwe chef-kok liegt er niet om: “Met de gelijkenis van een viking kwam Dimitri de keuken van Sijf binnen. Niet rovend en plunderend, maar met overleg, geduld en vakmanschap staat er nu een hoofdman aan het roer.” Dimitri geniet ervan om samen met zijn team smaakvolle maaltijden uit de keuken van onze Oud-Rotterdamse zaak te laten komen.

Als hij thuis voor zijn gezin kookt is hij dol op barbecue en slow cooking. Zijn vlees laat hij het liefst langzaam garen, zodat het lekker sappig blijft. Daarnaast is hij ook dol op de rooksmaak die bij dat proces vrijkomt. Dit heerlijke vlees vergezelt hij het liefst van oudhollandse groenten zoals kroten, knollen, of aardpeer.

Voor de kerst heeft hij een fantastisch menu samengesteld. Voor elk wat wils. Je kunt het hier vast lezen.  

In zijn vrije tijd gaat Dimitri het liefst, met of zonder kinderen, mountainbiken. Daarnaast gaat hij ook graag naar concerten: van Muse en Elbow tot old skool hiphop.