Telefoon

010-4332610


Adres

Oude Binnenweg 115 Rotterdam


mobile logo

CODARTS GOES SIJF IEDERE WOENSDAG VANAF 21:00 UUR

Codarts, het Rotterdamse conservatorium, staat te boek als een van de meest gerenommeerde muzikale opleidingsinstituten ter wereld. Van heinde en verre melden beginnende muzikanten zich aan om hier hun talent te ontwikkelen. Iedere woensdag biedt Sijf hen een podium om hun muzikale kunsten tentoon te spreiden. Dus wil je de muzikanten van morgen nu al zien, zorg dan dat je iedere woensdag vanaf 21:00 uur bij Sijf bent.

MEDEWERKER VAN DE MAAND | WESSEL

Het juryrapport over onze eerste medewerker van de maand van 2019 liegt er niet om: “Als nieuwkomer en leerling waren de eerste maanden van Wessel hoofdzakelijk een race tegen de klok. Nu manifesteert hij zich als een rookie met een soms te brutale inslag maar met een dosis humor en werkwilligheid waar we in Sijf wat aan hebben.” Wessel vindt vooral de diversiteit in het werk als in de gasten heel erg leuk. Momenteel loopt hij stage bij Sijf, een logisch voortvloeisel vanuit zijn opleiding als leidinggevende bediende op het Zadkine college. Hij ziet zich later als een professioneel horeca manager of als de trotse uitbater van zijn eigen horeca-etablissement. In zijn vrije tijd gaat hij graag naar de bioscoop of houdt hij het liefst op een terras zijn productkennis bij.

Je maakt Wessel heel erg blij met een forse pint Amstel of een La Chouffe.

NIEUW OP FLES | WITTE ROOK VAN BROUWERIJ JOPEN

Jopen Witte Rook is het eerste officiële brouwsel (na het testbrouwsel Schwarze Hell) gebrouwen in de Jopenkerk Haarlem. Inmiddels is het een populair seizoensbier. De naam verwijst naar de keuze van een nieuwe Paus. Als deze gekozen is, komt er witte rook uit de schoorscheen van het Vaticaan.

Een combinatie van een Helles Weizenbock en een rauchbier. Hierdoor ontstaat een mild fruitig bier met weizenelementen als banaan en kruidnagel en spekachtige rooktonen. Te vergelijken met fruit van de BBQ. De rooksmaak komt van de mout uit Duitsland die niet met hete lucht wordt geëest, maar met rook van beukenhout.

Kerst vieren bij Sijf!

Kerstmenu
3 gangen – 37,50
4 gangen – 45,00
PROEVERIJ ALS START 14,50
Carpaccio van hert met truffelmayonaise, gemarineerde paddenstoelen en pijnboompitten
Taartje van pompoen met basilicum, roggebrood en kastanje
Zalmpastrami en koriandercrème
Wildrilette met witlof, crouton en appelstroop
TUSSEN
Gekonfijte eendenbout met geroosterde paprika in soep van knolselderij 7,5
HOOFDGERECHTEN
Scholfilet gegaard met peterselie en olijfolie met risotto, salsa van tomaat en gamba, lauwwarme salade van courgette, wortel en rood pepertje 19,5
Quiche van bieten en Parmezaanse kaas met aubergine uit de houtskooloven, rucola, walnoot 17,5
Wildzwijnfilet en hete bliksem Stoofpeer met wintergroenten, jus van Armagnac en bacon 22,5
NAGERECHT
Tarte tatin met chocolademousse, hangop en cranberry compote, sinaasappelijs, kletskop 7,5

Sijf’s Valentijn

SIJF’S VALENTIJN MENU

❤❤❤

Carpaccio van lichtgerookte runder Rib eye met geroosterde paddenstoelen en truffel

Gegrilde zwaardvis met salade van kropslaharten, haricot verts, pomodori en safraanmayonaise

❤❤❤

Zwarte heilbot uit den oven met kappertjes, oude kaas, bosui en witte wijnsaus

Parelhoenfilet met pancetta, uiencompote, shiitake en basilicum

❤❤❤

Samen Delen met chocoladelolly’s, macarons, gemarineerde aardbeien, Nutellamisu en pistache-ijs

 

Kerstmenu bekend!

Kerst menu 35,00 

Voorgerecht

Coquille en geroosterd buikspek uit de Houtskool oven met Oosterse lak

Tussengerecht + 7,50
Kreeftensoep
met Cognac , bieslook en crème fraîche 

Hoofdgerechten 
Zalmfilet 
uit den oven met een amandelkorst , witte wijn en dille
Hertenbiefstukjes
met pastinaak,  stoofpeer, gepofte aardappel en jus met crème de cassis
Taartje van risotto met courgette en paddenstoelen

Dessert
Koffie ijs en Crème brulee van groene thee

 

PAASBRUNCH

Voor het eerst in de geschiedenis van Sijf serveren wij op Eerste Paasdag, zondag 16 april, vanaf 10:30 uur een Paasbrunch voor 22,50. Deze luxe meergangen brunch wordt aan tafel geserveerd en bevat vele tongstrelende gerechten zoals je hieronder kunt lezen. Bekijk hier het menu van de Paasbrunch!

 

 

SIJF HEEFT EEN GLOEDNIEUWE HOUTSKOOLOVEN

Goed nieuws voor de gastronomen en smulpapen onder ons. Het is geen geheim dat het barbecueën steeds populairder wordt. De Green Egg heeft zijn intrede gedaan in vele restaurants. Sijf gooit daar nog een schepje bovenop en heeft een complete houtskooloven aangeschaft van het gerenommeerde Spaanse merk Josper. Deze oven kan tot 450 a 500 graden worden verhit. Dit heeft als voordeel dat vlees op extreem hoge temperaturen kan worden gegrild. Hierdoor wordt de buitenkant heerlijk knapperig en krokant, terwijl de binnenkant van het vlees lekker mals en sappig blijft, omdat er geen sappen ontsnappen. Verder levert de houtskool waarop het vlees, vis of groente wordt gegrild een authentieke houtskoolbarbecue smaak wat het gerecht nog smakelijker maakt. Voor onze keukenbrigade is het ook heel prettig om met een dichte oven te werken, want dat scheelt een hoop hitte in de keuken.

Uiteraard zorgt dit voor een aantal nieuwe gerechten op onze kaart. Wat te denken van een Bavette steak, grote garnalen op een spies, of een sappig stuk tonijn. Kijk voor meer gerechten even op www.sijf.nl/menu.

Een absolute aanwinst voor onze keuken. Komt dat proeven!

Valentijnsmenu!

Voor alle tortelduifjes, hebben wij een speciaal Valentijnsmenu op 14 Februari. Reserveer snel je plekje om zeker te zijn van het allerbeste plekje! En ben jij de 14e tafel die het Valentijnsmenu bestellen, krijg je van ons een flesje prosecco cadeau!

Carpaccio van lichtgebraden runderrib-eye
geparfumeerd met rozenvinaigrette, met geroosterde cherrytomaatjes en harten van rode biet

Kroketjes van Zeeuwse mosselen
met een sausje van kreeft en cognac, op een bedje van veldsla en eetbare bloemen

Liefdes duo van lams- en speenvarkenkotelet
besprenkeld met rozemarijnextract, met een
gekarameliseerde sjalot en jus van rode port

Cupido’s duet van gebakken roodbaarsfilet en gamba’s uit de wok
op een bedje van wilde spinazie, met zalmkaviaar en schuim van Prosecco

Zoet Valentijnsgebak van chocolade en frambozen
met amandelen en geslagen room