Telefoon

010-4332610


Adres

Oude Binnenweg 115 Rotterdam


mobile logo

MEDEWERKER VAN DE MAAND | DIMITRI

Het juryrapport over onze nieuwe chef-kok liegt er niet om: “Met de gelijkenis van een viking kwam Dimitri de keuken van Sijf binnen. Niet rovend en plunderend, maar met overleg, geduld en vakmanschap staat er nu een hoofdman aan het roer.” Dimitri geniet ervan om samen met zijn team smaakvolle maaltijden uit de keuken van onze Oud-Rotterdamse zaak te laten komen.

Als hij thuis voor zijn gezin kookt is hij dol op barbecue en slow cooking. Zijn vlees laat hij het liefst langzaam garen, zodat het lekker sappig blijft. Daarnaast is hij ook dol op de rooksmaak die bij dat proces vrijkomt. Dit heerlijke vlees vergezelt hij het liefst van oudhollandse groenten zoals kroten, knollen, of aardpeer.

Voor de kerst heeft hij een fantastisch menu samengesteld. Voor elk wat wils. Je kunt het hier vast lezen.  

In zijn vrije tijd gaat Dimitri het liefst, met of zonder kinderen, mountainbiken. Daarnaast gaat hij ook graag naar concerten: van Muse en Elbow tot old skool hiphop.

 

 

MEDEWERKER VAN DE MAAND : STEVEN

“Steven is via de bediening in een extern bedrijf naar de keuken van Sijf gekomen. Hij is hardwerkend, leergierig en een fijne, gezellige collega.”, luidt het juryrapport over de werknemer van november. Steven staat als keukenhulp aan de koude kant waar hij de chef-kok helpt met het voorbereiden van de schotels. De komende tijd valt hij met zijn neus in de boter, want hij is dol op stevige wintermaaltijden. Je maakt hem blij met wildzwijn, haas, of hertenbiefstuk geserveerd met een lekkere stamppot. Vaste gasten van Sijf hebben deze heerlijkheden de afgelopen tijd al voorbij kunnen zien komen.
Steven heeft Milieukunde gestudeerd en is nu bezig met een studie watermanagement op de Hogeschool. In zijn vrije tijd is hij op de sportschool te vinden en gaat hij graag met zijn vrienden uit eten.
Zijn favoriete bier is trappistenbier in het algemeen, en die van Zundert in het bijzonder.

MEDEWERKER VAN DE MAAND: ELPHIDA

Het juryrapport liegt er niet om deze maand: “Elphida is geheel op haar plaats achter de potten en pannen van Sijf. Door onze open keuken een lust voor het oog van de gasten, maar nog meer door de gerechten die ze door laat gaan.” Het mag gezegd worden, Elphida is dol op koken en daarom voelt zij zich zo thuis bij Sijf. Hier kan ze naar hartenlust ambachtelijk aan de gang, zonder dat er pakjes en zakjes bij komen kijken. In haar vrije tijd heeft zij dan ook te kampen met een hardnekkige verslaving aan kookprogramma’s. Thuis experimenteert Elphida het liefst met verse pasta. Haar favoriete gerecht is pasta gevuld met krab of champignons. Maar ze is ook niet vies van een lekker biertje. Haar favoriet van het moment is de Timmermans Lambiek Blanche die momenteel rijkelijk uit de wisseltap van Sijf stroomt. Op de tweede plaats staat de Duvel Tripel Hop

MEDEWERKER VAN DE MAAND: EEFJE

Het juryrapport liegt er niet om deze maand: “Eefje is een typische geval van de juiste vrouw op de juiste plaats op het juiste moment. Terwijl zij in Sijf zat te genieten van een biertje hoorde zij dat we nog enige kanjers konden gebruiken. Zo werd zij binnen no time lid van het team. Het is gezellig om een biertje met haar te drinken en pure gezelligheid om met haar te werken.” Naast haar werk bij Sijf studeert Eefje scheepsbouwkunde. In de toekomst wil zij aan de slag als projectleider in die branche om grote projecten aan te sturen en te verbeteren. Haar grote liefde ligt bij het zeilen. Eefje is al vanaf haar vierde in een zeilboot te vinden. Tegenwoordig doet zij zeer fanatiek aan wedstrijdzeilen. Haar grootste wedstrijd was de J/80 Winterwedstrijd. Daarnaast was zij ook coach voor de jeugd voor het EK2017. Eefje’s favoriete bier bij Sijf is Trots Rotterdams Blond.

MEDEWERKER VAN DE MAAND: TARAZ

“Door zijn vriendelijke uitstraling, vlijt en zeer grote collegialiteit hebben het Sijf-team en de vaste gasten Taraz in de armen gesloten”, luidt het juryrapport over onze nieuwste medewerker van de maand. Taraz houdt van gezelligheid om zich heen. De uitstekende sociale contacten met gasten en collega’s zijn voor hem de voornaamste druifveer om bij Sijf te werken. Hiervoor werkte hij in het bedrijfsleven, maar daar werd hij niet gelukkig van. Daarna werd hij manager op een sportschool, maar deze ging helaas failliet. Het opstarten van een nieuwe vestiging van Basic Fit maakte hem ook niet blij, want alles was daar te massaal en te onpersoonlijk. Het lijkt erop dat hij bij Sijf eindelijk zijn draai heeft gevonden.
Toch heeft hij de sportwereld nog niet voorgoed gedag gezegd, want naast het werk bij Sijf is Taraz Zumba instructeur. In de tijd die hem rest gaat hij graag uit eten en houdt hij zijn productkennis bij. Zolang hij maar veel mensen om zich heen heeft.

MEDEWERKER VAN DE MAAND: JIMMY

Het juryrapport liegt er niet om: “Onze Jimmy komt uit het Bourgondische gedeelte van ons land en brengt deze prikkels graag over op de gasten van Sijf. Door z’n sympathieke uitstraling en warme karakter is hij snel door zijn collega’s in de armen gesloten.”.
Jimmy’s zachte G verraadt dat zijn geboortewieg in Maastricht stond. Daar werkte hij in een bruin café en deed ervaring op die hij nu goed bij Sijf kan gebruiken. Hij heeft het heel erg naar zijn zin in het gezellige Sijf-team en vindt het ook leuk dat er veel internationaal publiek bij Sijf komt.
Jimmy studeert momenteel Geneeskunde. Wat hij daar in de toekomst mee gaat doen weet hij nog niet. Maar dat hoeft ook niet, want hij zit pas in zijn tweede jaar en als hij zich daarna nog wil specialiseren, heeft hij nogal wat jaren voor de boeg.
In zijn vrije tijd gaat hij veel met vrienden uit. Altijd handig om zijn productkennis bij te houden. Verder zijn muziek en voetbal zijn grote passies. Zijn favoriete biertje is simpel, maar o zo lekker: een fluitje De Koninck.

MEDEWERKER VAN DE MAAND: AIMEE

AIMEE

“Aimee houdt van gezelligheid en een hele flinke babbel. Zij doet haar werk meer dan uitstekend en is een lust voor onze gasten.”, luidt het kleurrijke juryrapport over onze nieuwste medewerker van de maand. Aimee is bij Sijf met haar neus in de boter gevallen, want zij lust wel een biertje en is dan ook heel erg blij met de uitgebreide bierkennis die zij in korte tijd heeft opgedaan. Haar favoriet van het moment is Sijf’s Eigen Winterbock.

Naast Sijf zet Aimee zich in voor bejaarden. Als vrijwilligster gaat zij met hen wandelen, lunchen en doet zij spelletjes met hen. Binnenkort gaat zij een sponsormarathon rennen. De opbrengst daarvan komt geheel ten goede aan activiteiten voor de senioren.

In haar vrije tijd is Aimee druk bezig met het bijhouden van productkennis, trainen op de sportschool, en series kijken met haar katten Pieter en Feyenoord.

MEDEWERKER VAN DE MAAND: RORY

 

Het juryrapport van de maand liegt er niet om: “Voor elk horecabedrijf zou het een feest zijn om een collega als Rory te hebben. Competent, humor, ingetogen gastvrij, collegiaal, en bovenal zelf een liefhebber van drank en spijzen”. Rory stelt de Sijfse gezelligheid en de uitstekende band met het team zeer op prijs.

Daarnaast studeert hij Civiele Techniek en weet je alles te vertellen over de constructie van bruggen, tunnels, en waterkeringen. Uiteindelijk wil hij daarmee ingenieur bij Rijkswaterstaat worden.

Zijn overige tijd besteedt hij in de sportschool, in restaurants, of gewoon thuis op de bank. Rory’s biertip voor de specialisten is de Double Pale Ale 7 Hops van Brouwerij Noordt.

MEDEWERKER VAN DE MAAND: MARNIX

“Na een keiharde strijd gevoerd te hebben om de meest begeerde baan in horeca Nederland te pakken te krijgen, zwaait Marnix nu de scepter in de prachtige keuken van Sijf. Tot grote tevredenheid van de directie, het voltallige Sijf personeel, en de clientèle.”, zo luidt het enthousiaste juryrapport over chef-kok Marnix. Hij heeft het heel erg naar zijn zin bij Sijf, vooral door de leuke collega’s en de mooie producten waarmee hij kan werken.

Daarnaast werkt Marnix bij een counselingbureau op het gebied van verslaving. Hij helpt verslaafden met hun terugkeer in de maatschappij en behoedt hen voor terugval. Hij vindt dit een mooie balans in combinatie met zijn werk in de keuken van Sijf. Verder heeft hij ook nog eens drie kinderen, dus vrije tijd zit er voor Marnix niet in. Sterker nog, in Sijf komt hij tot rust.

Marnix is een echte carnivoor. Je maakt hem heel erg blij met een mooi stuk rundvlees.

MEDEWERKER VAN DE MAAND: JANIS

Het juryrapport over Janis luidt: “Hard studerend om zich alle aspecten van het horecavak eigen te maken en in de tusentijd praktiserend bij Sijf. Een frisse hardwerkende jonge meid met een oog voor gastvrijheid en gezelligheid.” Janis werd onmiddellijk gegrepen door de ouderwetse gezelligheid van Sijf. Heel veel verschillende gasten en de fijne samenwerking met haar collega’s zorgen er voor dat zij graag naar haar werk gaat. Momenteel is zij hard aan het studeren voor haar opleiding zelfstandig werkend gastvrouw in de horeca. Daarmee wil zij het liefst bedrijfsleider worden. Een goed horecateam samenstellen en de zaak draaiend houden, ziet zij als een enorme uitdaging.

In haar vrije tijd slaapt Janis het liefst uit. Als zij eenmaal wakker is gaat zij het liefst dansen. Niet zomaar op een dansvloer, liever op een dansschool. Vroeger deed zij aan modern en klassiek ballet. Tegenwoordig heeft streetdance meer haar voorkeur.