Telefoon

010-4332610


Adres

Oude Binnenweg 115 Rotterdam


mobile logo

CODARTS GOES SIJF IEDERE WOENSDAG VANAF 21:00 UUR

Codarts, het Rotterdamse conservatorium, staat te boek als een van de meest gerenommeerde muzikale opleidingsinstituten ter wereld. Van heinde en verre melden beginnende muzikanten zich aan om hier hun talent te ontwikkelen. Iedere woensdag biedt Sijf hen een podium om hun muzikale kunsten tentoon te spreiden. Dus wil je de muzikanten van morgen nu al zien, zorg dan dat je iedere woensdag vanaf 21:00 uur bij Sijf bent.

MEDEWERKER VAN DE MAAND | WESSEL

Het juryrapport over onze eerste medewerker van de maand van 2019 liegt er niet om: “Als nieuwkomer en leerling waren de eerste maanden van Wessel hoofdzakelijk een race tegen de klok. Nu manifesteert hij zich als een rookie met een soms te brutale inslag maar met een dosis humor en werkwilligheid waar we in Sijf wat aan hebben.” Wessel vindt vooral de diversiteit in het werk als in de gasten heel erg leuk. Momenteel loopt hij stage bij Sijf, een logisch voortvloeisel vanuit zijn opleiding als leidinggevende bediende op het Zadkine college. Hij ziet zich later als een professioneel horeca manager of als de trotse uitbater van zijn eigen horeca-etablissement. In zijn vrije tijd gaat hij graag naar de bioscoop of houdt hij het liefst op een terras zijn productkennis bij.

Je maakt Wessel heel erg blij met een forse pint Amstel of een La Chouffe.

NIEUW OP FLES | WITTE ROOK VAN BROUWERIJ JOPEN

Jopen Witte Rook is het eerste officiële brouwsel (na het testbrouwsel Schwarze Hell) gebrouwen in de Jopenkerk Haarlem. Inmiddels is het een populair seizoensbier. De naam verwijst naar de keuze van een nieuwe Paus. Als deze gekozen is, komt er witte rook uit de schoorscheen van het Vaticaan.

Een combinatie van een Helles Weizenbock en een rauchbier. Hierdoor ontstaat een mild fruitig bier met weizenelementen als banaan en kruidnagel en spekachtige rooktonen. Te vergelijken met fruit van de BBQ. De rooksmaak komt van de mout uit Duitsland die niet met hete lucht wordt geëest, maar met rook van beukenhout.

Kerst vieren bij Sijf!

Kerstmenu
3 gangen – 37,50
4 gangen – 45,00
PROEVERIJ ALS START 14,50
Carpaccio van hert met truffelmayonaise, gemarineerde paddenstoelen en pijnboompitten
Taartje van pompoen met basilicum, roggebrood en kastanje
Zalmpastrami en koriandercrème
Wildrilette met witlof, crouton en appelstroop
TUSSEN
Gekonfijte eendenbout met geroosterde paprika in soep van knolselderij 7,5
HOOFDGERECHTEN
Scholfilet gegaard met peterselie en olijfolie met risotto, salsa van tomaat en gamba, lauwwarme salade van courgette, wortel en rood pepertje 19,5
Quiche van bieten en Parmezaanse kaas met aubergine uit de houtskooloven, rucola, walnoot 17,5
Wildzwijnfilet en hete bliksem Stoofpeer met wintergroenten, jus van Armagnac en bacon 22,5
NAGERECHT
Tarte tatin met chocolademousse, hangop en cranberry compote, sinaasappelijs, kletskop 7,5

MUZIEKTIP VAN DE MAAND | JUNGLE BY NIGHT – LIVINGSTONE

Livingstone, het negende album van de Amsterdamse formatie Jungle By Night, laat horen dat zij nog steeds heel erg aan het groeien zijn. Ze wijken absoluut niet af van de koers die zij in 2009 ingezet hebben. Hun muziek wordt nog steeds opgebouwd uit de ingrediënten dance, funk, jazz, afrobeat, krautrock en disco, maar het geheel wordt voorzien van bijzonder indrukwekkende spanningsbogen. Deze staan zo strak dat Livingstone lijkt op een open sollicitatie naar het schrijven van filmsoundtracks. Het uit twee delen bestaande Spectacles begint hortende en stotende mystiek en ontwikkelt zich tot een spannende spy theme. De mysterieuze Afrikaanse blaxploitation sound van Hurn In Bell zou niet misstaan in Shaft In Africa. Stromvogel klinkt als een reggaefeestje in Marrakech. De lome laidback groove van het openingsnummer is voorzien van de zeer toepasselijke titel Hangmat. Wederom een uitstekend album van een band die voorlopig nog niet aan het eind van hun mogelijkheden is gekomen. Luister hierboven naar het hele album! 

 

 

MEDEWERKER VAN DE MAAND | DIMITRI

Het juryrapport over onze nieuwe chef-kok liegt er niet om: “Met de gelijkenis van een viking kwam Dimitri de keuken van Sijf binnen. Niet rovend en plunderend, maar met overleg, geduld en vakmanschap staat er nu een hoofdman aan het roer.” Dimitri geniet ervan om samen met zijn team smaakvolle maaltijden uit de keuken van onze Oud-Rotterdamse zaak te laten komen.

Als hij thuis voor zijn gezin kookt is hij dol op barbecue en slow cooking. Zijn vlees laat hij het liefst langzaam garen, zodat het lekker sappig blijft. Daarnaast is hij ook dol op de rooksmaak die bij dat proces vrijkomt. Dit heerlijke vlees vergezelt hij het liefst van oudhollandse groenten zoals kroten, knollen, of aardpeer.

Voor de kerst heeft hij een fantastisch menu samengesteld. Voor elk wat wils. Je kunt het hier vast lezen.  

In zijn vrije tijd gaat Dimitri het liefst, met of zonder kinderen, mountainbiken. Daarnaast gaat hij ook graag naar concerten: van Muse en Elbow tot old skool hiphop.

 

 

BOSQ – LOVE AND RESISTANCE

Bosq was jarenlang het brein achter het dj/remixcollectief The Whiskey Barons. Drie albums geleden besloot hij voor zichzelf te beginnen. Een wijs besloot, want dit maakte hem een van de grote producers in de dancewereld die gebruik maakt van een organische sound. In plaats van het werk te laten doen door een batterij computers, laat Bosq zijn partijen netjes inspelen door heuse muzikanten. Ok, toegegeven, hier en daar worden sommige geluiden versterkt door overdubs en ontkomt hij niet aan het nodige knip en plakwerk, maar over de hele linie hebben zijn producties een opvallend lekker retrogeluid. Love And Resistance volgt het pad van voorganger Celestial Strut met veel disco en Afrikaanse muziek van zanger Kaleta voorzien van een discobeat. Bovendien is duidelijk te horen dat Bosq heel erg is gecharmeerd van de producties van Roy Ayers en Nile Rodgers. Vooral het gitaarslagwerk van de laatste duikt opvallend vaak op. Enige minpuntjes zijn dat zijn trucje op de tweede helft van de cd begint te vervelen en de zang van Nicole Willis.

MEDEWERKER VAN DE MAAND : STEVEN

“Steven is via de bediening in een extern bedrijf naar de keuken van Sijf gekomen. Hij is hardwerkend, leergierig en een fijne, gezellige collega.”, luidt het juryrapport over de werknemer van november. Steven staat als keukenhulp aan de koude kant waar hij de chef-kok helpt met het voorbereiden van de schotels. De komende tijd valt hij met zijn neus in de boter, want hij is dol op stevige wintermaaltijden. Je maakt hem blij met wildzwijn, haas, of hertenbiefstuk geserveerd met een lekkere stamppot. Vaste gasten van Sijf hebben deze heerlijkheden de afgelopen tijd al voorbij kunnen zien komen.
Steven heeft Milieukunde gestudeerd en is nu bezig met een studie watermanagement op de Hogeschool. In zijn vrije tijd is hij op de sportschool te vinden en gaat hij graag met zijn vrienden uit eten.
Zijn favoriete bier is trappistenbier in het algemeen, en die van Zundert in het bijzonder.

Codarts goes Sijf

IEDERE WOENSDAG VANAF 21:00 UUR
Codarts, het Rotterdamse conservatorium, staat te boek als een van de meest gerenommeerde muzikale opleidingsinstituten ter wereld. Van heinde en verre melden beginnende muzikanten zich aan om hier hun talent te ontwikkelen. Iedere woensdag biedt Sijf hen een podium om hun muzikale kunsten tentoon te spreiden. Dus wil je de muzikanten van morgen nu al zien, zorg dan dat je iedere woensdag vanaf 21:00 uur bij Sijf bent.